秋天卡痰多?3道「潤肺消痰食補」清肺力超強 「雞湯加入柚子」清香不油膩:補氣又止咳

最近日夜溫差越來越明顯,逐漸下降的氣溫也讓人感受到秋天的腳步,以中醫的觀點來看,秋季也有燥熱之氣,容易讓人口鼻乾燥,呼吸道器官也會因此變得脆弱,順應時節的變化,食補養生應該要以「滋陰潤肺」為主。

(圖片來源:三立新聞網)


根據《聯合新聞網》報導,中醫師張家蓓提醒,秋天除了慎防溫差帶來的傷風感冒,有過敏性鼻炎、慢性支管炎的患者也要特別小心,醫師建議可以多多食用杏仁、川貝等中藥材舒緩秋燥,而山藥和銀杏則可以潤養肺部,是入菜的好選擇。

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(圖片來源:自由時報)


關於秋天要怎麼吃,中醫師特別推薦3道藥膳食療,幫助大家走過秋季:


1.柚子雞/補氣益氣、化痰止咳

【無湯做法】將柚子去皮、留下果肉,塞入洗淨的雞隻體內,雞隻外皮抹上些許鹽、胡椒及米酒,再放入鍋內蒸熟即可。

(圖片來源:奇摩新聞)

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【雞湯做法】柚子一樣去皮、留下果肉,在鍋內放入雞肉、柚子果肉及薑片煮滾,沸騰後撈出雜質,蓋上鍋蓋,用小火煮約兩個小時,之後再加點鹽巴調味即可。

(圖片來源:pixnet)

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2.百合蓮子湯/潤肺清燥、止咳消痰

【做法】蓮子、百合洗淨,放入鍋內同煮,加入些許冰糖調味即可。也可加入些許銀耳同煮。

(圖片來源:華人健康網)


3.藥膳雞腿/補氣、健脾、補筋骨

【做法】中藥材黨參、三七、炙甘草、茯苓、補骨脂、玉竹、百合各3錢,以及黃耆5錢、桂枝2錢、紅棗10顆,與雞腿一同燉煮。

(影片來源:玲子廚房)


轉入秋季一不小心就容易感冒、咳嗽,透過食療不僅享用到秋季的食材,也能好好滋養呼吸道的健康!快分享給親朋好友知道吧


資料參考:《聯合新聞網》


天氣變冷想喝湯!「5款養生湯品」換季最適合喝 愛湯的人別錯過

最近天氣轉涼,溫差一下子變好大,各位是不是突然很想喝湯、或吃些食補呢?時值換季之際,以下就分享五款養生湯品,回家試著做看看吧!

  

一、淮山蓮子豬尾湯 

材料:豬尾、蓮子、淮山、紅棗、薑,鹽。 
做法:

1、蓮子提前用清水浸泡

2、豬尾斬成小段,鍋中燒水,等水開後放豬尾川燙

3、川燙後的豬尾用冷水洗去浮沫

4、將所有材料放入湯煲

5、加水

6、大火滾開轉小火煲兩小時,喝之前加少許鹽調味。

具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏鬆
 


二、金針雞湯 


材料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙,薑、香油少許

做法:

1、雞切成塊,洗淨之後先放入滾水川燙一下,再放置一旁備用。

2、金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。

3、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

4、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
 


三、蘿蔔牛腩湯 


材料:牛腩、蘿蔔、大蔥、紅棗、薑、八角、鹽
做法:

1、牛腩在燉之前要整塊浸在水裡、反復浸泡洗淨,要把血水漂洗乾淨,蔥薑洗淨,蔥切段,薑切塊。

2、注意牛腩要冷水下鍋。

3、要調大火煮20分鐘,將牛腩撈出切小塊。

4、將小塊牛腩倒入原有的湯中加薑塊、八角、蔥段、紅棗,大火煮開調小火,燉1個半小時。

5、將白蘿蔔洗淨,切大塊加入煮半個小時,再加入鹽調味即可。
 

四、冬瓜老鴨湯 


食材:草鴨、冬瓜、火腿、料酒、蔥、薑、火腿、鹽
做法:


1、將鴨子洗乾淨切大塊,蔥薑洗淨切末,冬瓜去籽洗淨切塊、火腿切片。

2、將切好的鴨塊放入鍋,鍋中加清水燒開煮2分鐘後撈出洗淨浮沫。

3、再將鴨塊和火腿片放入鍋中,加入清水加蔥薑末燒開。

4、加入料酒調小火慢燉1小時。

5、最後加入冬瓜繼續小火燉15分鐘 。
 

五、香菇排骨湯 


排骨湯豬肉富含維生素A,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用,適合乾燥多風的天氣食用。傳統醫學也認為,豬肉能滋養髒腑,滑潤肌膚,補中益氣。


材料:排骨,香菇,薑片,米酒,糖,鹽,少許雞精。
作法:


1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,把香菇泡發 

2、將排骨洗乾淨後放入高壓鍋,加薑片加水,水要淹過排骨,大火煮開後,去乾淨浮沫。

3、放入米酒,香菇,加入一點點的鹽(少一點即可,最後還要調味),蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。

可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。

 

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